Pousada do Engenho

Aniversário da Pousada do Engenho - A edição especial do projeto Chef Visitante brinda os 11 anos da casa.

2011-08-11T13:27:00.000-03:00

O chef francês Antoine Chepy e a pâtissier brasileira Bianca Müller assumem a cozinha do restaurante Casa de Babette, na Pousada do Engenho, para um jantar exclusivo somente para 30 convidados no domingo, dia 21 de agosto.

Chef Visitante
Chef Visitante é um projeto criado para trazer chefs convidados até a Pousada do Engenho, onde tomam conta do forno e do fogão do restaurante Casa de Babette e criam maravilhas especialmente para o período de sua visita ao Engenho.

Felippe Sica, Marcelo Schambeck e Carol Heckmann já estiverem no comando das panelas da Pousada do Engenho, encantando hóspedes e comensais.

Os chefs visitantes de agosto
Os 30 felizardos vão experimentar os sabores tradicionais da França com o toque personalizado da dupla. Chepy e Bianca estão se transferindo para o Brasil e escolheram Florianópolis como base. O jantar de aniversário da Pousada do Engenho é o primeiro evento da dupla no Brasil.

Menu

Soupe à loignon, allumette au fromage

Linguado à la Dieppoise

Carottes confites à lorange

Côte de veau, champignons, purée de pomme de terre à lancienne

Granité mangue kiwi frais rafraîchit à la cachaça

Mille-feuille Margaux:
citron, fraise, sirop basilic

Mignardises:
Cannelé de Bordeaux, Madeleines de Commercy, Truffes praliné à lancienne

Antoine Chepy
Com 12 anos de experiência em grandes cozinhas com a do Hôtel du Palais de Biarritz, La Gérinière (Arrcachon), Restaurant Michel Bras (Laguiole), Le Remparts (Tournus) e Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, o francês Antoine Chepy tem também a vivência à frente de seu próprio restaurante, o Hazia (que significa semente, em basco).

Bianca Müller
Advogada com 14 anos de atuação em negócios internacionais, a gaúcha Bianca Müller resolveu mudar o foco de suas ações profissionais e se transferiu para a França onde conquistou o diploma de pâtisserie pela Academie Internationale de Gastronomie (Cap DAgde, França) e fez formação profissional em pâtisserie e sobremesas ao prato no Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz.

http://www.revistasaboresdosul.com.br/informacoes/ver.php?id=1025481016

2011-04-13T14:09:00.001-03:00

A ELEGÂNCIA DO COMPORTAMENTO

Existe uma coisa difícil de ser ensinada e que, talvez por isso, esteja cada vez mais rara: a elegância do comportamento.

É um dom que vai muito além do uso correto dos talheres e que abrange bem mais do que dizer um simples obrigado.

É a elegância que nos acompanha da primeira hora da manhã até a hora de dormir e que se manifesta nas situações mais prosaicas, quando não há festa alguma nem fotógrafos por perto.

É uma elegância desobrigada.

É possível detecta-la nas pessoas que elogiam mais do que criticam, nas que escutam mais do que falam. E quando falam, passam longe da fofoca, das pequenas maldades ampliadas no boca a boca.

É possível detecta-la nas pessoas que não usam um tom superior de voz ao se dirigir a frentistas, nas pessoas que evitam assuntos constrangedores porque não sentem prazer em humilhar os outros.

É possível detecta-la em pessoas pontuais.

Elegante é quem demonstra interesse por assuntos que desconhece, é quem presenteia fora das datas festivas, e, ao receber uma ligação, não recomenda à secretária que pergunte antes quem está falando e só depois manda dizer se está ou não está.

Oferecer flores é sempre elegante.

É elegante você fazer algo por alguém e este alguém jamais saber disso...

É elegante não mudar seu estilo apenas para se adaptar ao outro.

É muito elegante não falar de dinheiro em bate-papos informais.

É elegante o silêncio, diante de uma rejeição.

Sobrenome, jóias e nariz empinado não substituem a elegância do gesto.

Não há livro que ensine alguém a ter uma visão generosa do mundo.

É elegante a gentileza...

Atitudes gentis, falam mais que mil imagens.

Abrir a porta para alguém... é muito elegante.

Dar o lugar para alguém sentar... é muito elegante.

Sorrir sempre é muito elegante e faz um bem danado para a alma...

Olhar nos olhos ao conversar é essencialmente elegante.

Pode-se tentar capturar esta delicadeza pela observação,

Mas tentar imita-la é improdutiva.

A saída é desenvolver a arte de conviver, que independe de status social: é só pedir licencinha para o nosso lado brucutu, que acha que “com amigo não tem que ter estas frescuras”.

Educação enferruja por falta de uso.

E, detalhe: não é frescura.

Martha Medeiros

PROGRAMA CAMINHOS DA SERRA NA POUSADA DO ENGENHO!!!

2010-10-22T22:49:00.003-02:00

A equipe do programa Caminhos da Serra esteve aqui na pousada. Assista o programa pelo site, acessando o link: http://caminhosdaserra.tv.br/word/

O Caminhos vai ao ar pelo canal 20 da Net, todas as terças e quartas às 20h; sextas e sábados às 21h; e domingos às 13h.

Final de semana de Lareirau sempre é um encontro de amigos!!!

2010-10-15T15:04:00.003-03:00

No dia 09/10, Alex Alano, Marisa Rotemberg e Gelson Oliveira fizeram acontecer no Engenho! O Lareirau acontece uma vez no mês aqui no Engenho e sempre torna-se um encontro de amigos e visitantes que curtem uma boa música!E, olha que, de música boa esse povo entende!!!

.... música bacana, regada a espumante, num ambiente maravilhoso... fala sério!!! ....e quem não gosta?!

Aos nossos queridos hóspedes da cabana 06, Martina e Joachim, naturais de Santa Cruz do Sul, um super PARABÉNS pelos 25 anos de casamento comemorados aqui no Engenho ao som do Lareirau!!!

.... hora de ir embora .... sniff.... mas o dia estava radiante... pois éhh, até o Papai do Céu curtiu ...!!

.....gostoso néhh?! agora é só aguardar o próximo!!!

Cabana 11 pronta!!

2010-09-10T10:20:00.001-03:00

Fotos: Joana Moreira

O que já era dez... agora são 12!!!

2010-08-07T17:47:00.000-03:00

As duas novas cabanas da Pousada do Engenho estão prontas!!! O que já erá bom está ainda melhor. Acredite!! Venha conhecer para crer!!! As novas cabanas seguem a tradição de requinte ligado à natureza com rusticidade, bom gosto e conforto em todos os detalhes, porém com maior espaço e novas tecnologias. Ananta Alano, um dos sócios do empreendimento, comandou pessoalmente a construção das duas novas unidades e já se prepara para mais duas. Mal forma finalizadas e as reservas para desfrutar das cabans 11 e 12 já se acumulam. Agende-se, você merece esse prazer: Venha conhecer as delícias e novidades da Pousada do Engenho. As fotos da Joana Moreira mostram alguns detalhes das novas cabanas. Confira no post anterior.

Cabana 12 pronta!

2010-08-06T20:57:00.002-03:00

Fotos: Joana Moreira

O evento foi um sucesso!!

2010-03-29T20:46:00.004-03:00

Confira as fotos:

Escorpião

Peixes

Virgem - Touro e Capricórnio

Câncer

Áries

Leão

Sagitário

Aquário

Libra

Gêmeos

Fotos: Joana Moreira

BANQUETE DOS SIGNOS.

2010-03-15T13:40:00.004-03:00

O BANQUETE DOS SIGNOS é uma divertida incursão no mundo da astrologia via uma das mais antigas formas de prazer do ser humano: a gastronomia. Um menu-degustação em forma de banquete com doze serviços entre entradas, pratos principais e sobremesas, pilotado por uma grande chef de cuisine!.

São pratos inspirados nas características de cada signo sob o comando da chef francesa Valérie Lafay (a pronúncia é VALERRÍ LAFÊ). As entradas vão contemplar os signos de elemento Terra: Virgem, Touro e Capricórnio, e de Água: Câncer, Peixes e Escorpião. Fogo domina o cardápio dos pratos principais para os signos de Áries, Leão e Sagitário. E o ar dá a leveza das sobremesas com as tendências gastronômicas para Gêmeos, Libra e Aquário.

A chef nasceu em Paris e teve sua formação gastronômica no sul da França. Paralelamente, ele fez cursos de astrologia e de tarô. Aquariana com ascendente em leão, Valérie trabalhou como chef executiva e consultora de hotéis da rede Sofitel e restaurantes em vários países. Em Porto Alegre, ela dirigiu o restaurante L'Armazém, no final dos anos 80.

Quem estiver hospedado, poderá conversar com a chef no domingo para saber um pouco mais sobre o cardápio de seu signo. As sessões são individuais e com hora marcada. Quem não estiver hospedado poderá marcar a sessão com um custo de R$ 50.

Banquete dos Signos - nº 1

Data: 27 de março de 2010

Hora: 20h30min

Local: Pousada do Engenho www.pousadadoengenho.com.br
Endereço: Rua Odon Cavalcanti, 330 - São Francisco de Paula - RS

Valor: R$ 140,00 por pessoa (acompanhado por espumantes)
Reservas antecipadas e informações sobre hospedagem:

Tel.: (54) 3244 1270

Banquete dos Signos

2010-03-09T13:08:00.003-03:00

Banquete dos Signos é o novo projeto criado pela nexo Comunicação com estreia dia 27 de março na Pousada do Engenho. A prévia para jornalistas e convidados privilegiou os signos de àgua: Peixes, Câncer e Escorpião já dá mostras de que o evento veio para ficar. A chef Valérie Lafay criou pratos que combinam as características de cada signo com muito sabor, cor e sutilezas. Na degustação, o coquetel orquídea traduziu a sedução, o mistério e surpresas propiciadas por Escorpião. O risoto de caranguejo tinha gosto de comida da vó, muito do agrado dos nativos de Câncer. Já sobremesa trabalhava a sutileza e o equilíbrio próprios dos librianos para os quais a tartelette de limão e framboesa caiu como uma luva. Os românticos piscianos foram homenageados com um prato oceânico: blinis com tartar de salmão e maçã verde, chantilly azedinho e coulis thai.
E isso foi só a amostra! Aguardem dia 27 com o menu completo para os doze signos.

Confira as fotos!

O evento foi um sucesso!!

2010-01-26T14:14:00.004-02:00

Mesa de Cinema na Pousada do Engenho

2010-01-19T17:07:00.010-02:00

Dia 23 de janeiro, sábado, vamos comemorar os cinco anos do Mesa de Cinema, projeto que une cinema e gastronomia numa reunião de muito prazer. O evento começou na Pousada em janeiro de 2005.
Confira aqui alguns momentos destes cinco anos.

Mesa de Cinema faz 5 anos

2009-12-20T21:51:00.002-02:00

Reforma completa!

2009-12-05T22:20:00.001-02:00

SuravIndia

2009-11-22T17:12:00.010-02:00

Suravi retorna de sua mais recente viagem; um belíssimo passeio à Índia. Trouxe em sua bagagem artigos diferenciados e escolhidos a dedo para sua lojinha! Venham nos visitar!

Suravi e seus novos amigos, rs..

Suravi indo às compras..

Suravi na lojinha da pousada.

Novidades

2009-11-19T21:38:00.005-02:00

Estamos fazendo uma reforma na recepção e restaurante. Ampliando para poder atender melhor nossos hóspedes.

Retornantes

2009-11-04T11:32:00.007-02:00

Quem se hospeda no Engenho jamais esquece e, sempre que pode, retorna. Desde o início do empreendimento, isso foi notado, porém nos últimos dois anos, temos percebido uma incidência maior de casais que aqui passaram lua de mel ou comemoram datas especiais e retornam para relembrar aqueles dias tão únicos. A média de registro de retornantes entre 2006 e 2008 é de três vezes. Alguns já encostam na décima hospedagem e temos uma recordista que já ficou por aqui mais vezes. Claro que já se tornou nossa amiga! E isso é muito especial para nós, pois nunca nos cansamos de repetir: um dos segredos do sucesso da Pousada do Engenho é o atendimento personalizado feito diretamente pelos proprietários e por uma equipe sintonizada com um princípio único: receber bem. Conforto, requinte integrado à natureza e o bom gosto expresso em cada cabana, em cada recanto, são itens que complementam o longo rol de atrações que fez de nossa pousada uma referência de charme e belas lembranças. Nossos hóspedes sabem que aqui se encontra paz, privacidade, acolhida e boa conversa com respeito e carinho. Por isso não tem jeito: voltam sempre! E são muito bem-vindos!
Conseguimos registrar alguns deles, confira nas fotos!

Gisele e Eduardo

Denise Amaral, a recordista, rss..

Mauro e Luiza

Raquel e José

Angélica e Eduardo

Charles e Alessandra

Cabanas novas

2009-10-19T16:01:00.001-02:00

Já está a pleno vapor a construção das novas cabanas da Pousada do Engenho. Seguindo a mesma e deliciosa estrutura das demais, agora um pouquinho mais espaçosas.. confira nas fotos!

Lareirau 11/10

2009-10-13T13:47:00.008-03:00

Marisa Rotenberg, Gelson Oliveira, Giovani Berti e Abheeru são presenças constantes ao lado do músico e proprietário Alex Alano no palquinho do salão do Engenho ao lado do fogo amigo. Neste findi tivemos também a presença de Ana Kruger (Delicatessen) e Ratão para completar a festa...

Gabriel Amoretti e Lougan animaram a turma que os acompanharam fazendo um Blues muito bacana!
O público formado por hóspedes e visitantes também é convidado a acompanhar cantando, dançando e se envolvendo nos embalos do lareirau.

Alex Alano, Giovani Berti, Gelson Oliveira, Ratão e Marisa Rotemberg

Alex Alano, Giovani Berti, Gelson Oliveira, Ratão, Marisa Rotemberg e Ana Kruger

Alex Alano, Giovani Berti, Ana Kruger, Ratão e Marisa Rotemberg

Alex Alano, Gabriel Amoretti, Lougan, Marisa Rotemberg e Ana Kruger

Cláudia, Júlio, Alex Alano e Ana Kruger

A turma no almoço de despedida na segunda feira. Abeehru, Marisa Rotemberg, Ana Kruger, Ananta Alano, Romina, Ratão, Giovani Berti Alex Alano, Gelson Oliveira e Suravi

Sura, Suravi, Suravinhos

2009-10-05T11:30:00.001-03:00

A arte de harmonizar vinhos com pratos tem requintes de afetividade na Pousada do Engenho. Mais do que combinar sabores, Suravi combina humores, amores, sentimento. A figura feminina no trio de sócios é também a sommelier da casa. Suravi adora escolher os vinhos que vai servir de acordo com a aura dos hóspedes. Por isso ela faz questão de receber cada um, exercendo sua aptidão e interesses que passam por psicologia, sociologia, astrologia, turismo, gastronomia... Vivências que conduzem uma agradável conversa na qual a mineira de alma indiana e já quase gaúcha descobre nome, signo, aptidões, idéias. A sugestão de vinhos vem depois quase ao natural.

Um dos maiores atrativos da Pousada, além de todo o conforto das cabanas e do complexo em meio ao verde, é sem dúvida o atendimento. Os proprietários fazem questão de estar próximos aos hóspedes, recebendo-os como quem recebe um amigo em sua casa. Essa atenção é espontânea, foi dela que surgiu o desejo de transformar sentimento em negócio ou negócio em sentimento. Valeu a pena. Hóspedes felizes, empreendedores realizados. Saúde! Foto: Joana Moreira

Mesa de Cinema 48 com desconto para clientes do Engenho

2009-09-12T00:41:00.000-03:00

A Pousada do Engenho convida para a 48ª edição do evento Mesa de Cinema, uma saborosa união de cinema e gastronomia que teve seu início, em 2005, na nossa casa. O encontro se realiza em Porto Alegre, no belo casarão que abriga o Instituto NT de Cinema e Cultura (Marquês do Pombal, 1111), nesta segunda-feira, dia 14 de setembro, às 19h com coquetel, sessão de cinema, debate e jantar com menu extraído da tela para a mesa. Os ingressos custam R$ 120,00 por pessoa, incluindo bebidas. Clientes e hóspedes da pousada podem obter o ingresso com desconto, pagando o valor de R$ 100,00. Informações e reservas pelos telefones:
(51) 9196 0249 ou pelo e-mail nexo@nexocomunica.com

Entre atrações da noite você vai encontrar Claudinho Pereira e Flavinha Mello... Dois DJs na cozinha? Quase! Além da música, os dois têm em comum a paixão pela gastronomia e pelo cinema e esse é o motivo do encontro. Flavinha vai estar na cozinha ao lado do chef Sander Beschor e equipe, preparando as delícias extraídas do filme. Claudinho conversa com o público logo após a sessão de cinema num bate-papo bem informal sobre suas vivências na área de cinema e gastronomia e as relações com o filme Estômago. O cardápio do coquetel e do jantar reserva surpresas e provocações deliciosas inspiradas na trama como carpaccio de pupunha com geléia de hortelã e pinhão, xinxim e coxinha de galinha, rigatone à putanesca, medalhão em crosta de "formiga" e por aí vai. Não esqueça, é nesta segunda, dia 14 de setembro, a partir das 19h. Saiba mais acessando http://mesadecinema.blogspot.com ou www.mesadecinema.com.br

Luau + Lareira = lareirau

2009-09-01T13:39:00.000-03:00

Parece brincadeira, o clima é de descontração, mas a coisa toda é levada bem a sério com músicos profissionais! O lareirau é evento fixo na Pousada do Engenho e todo o feriado a gente faz uma edição pra divertir os hóspedes e convidados. Às vezes, temos talentos revelados com o pessoal cantando junto e até tocando. Sempre têm uns instrumentos à disposição dos mais corajosos. Quando aparece alguma turma grande de amigos hospedados no mesmo período, rola também um dancing. Vale tudo. O que importa é diversão. Vem curtir!

A turma do Lareirau no show de lançamento do novo cd de Gelson Oliveira

2009-08-26T17:45:00.013-03:00

Gelson Oliveira

2009-08-12T20:07:00.003-03:00

Doces encontros

2009-07-23T11:32:00.003-03:00

A Pousada do Engenho é isso: alegria, prazer. Num destes frios finais de semana de julho, recebemos a visita da nossa assessora Rejane Martins, seu namorado Michel Le Grand, e da chef Andréa Schein (primeira à esquerda na foto). Uma simples reunião em torno da mesa do restaurante Casa de Babette, um bom vinho, calorzinho da lareira e pronto: diversão pura. Os proprietários Suravi Lemos e Alex Alano trocaram idéias com a chef sobre novas técnicas e sobremesas para o cardápio. Aguardem que aí vem mais coisa boa.

Lareirau

2009-07-07T19:36:00.003-03:00

Luau você conhece. Lareira também. Luau + lareira? Sim, é o Lareirau!!
Um encontro criado para curtir boa música em altíssimo astral sem risco de ter a festa adiada por causa da chuva ou do frio.

Marisa Rotenberg, Gelson Oliveira, Giovani Berti e Abheeru são presenças constantes ao lado do músico e proprietário Alex Alano no palquinho do salão do Engenho ao lado do fogo amigo. O público formado por hóspedes e visitantes também é convidado a acompanhar cantando, dançando e se envolvendo nos embalos do lareirau. O ingresso para o encontro está incluído nos pacotes das diárias e quem não estiver hospedado pode
participar adquirindo convites na recepção.

Confira as datas previstas, se agende e venha participar com a turma da Pousada do Engenho: 15 de agosto, 5 de setembro, 10 de outubro e 21 de novembro.